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칼갈이 초보자 연습 순서와 기록 방법
초보자가 날각, 압력, 버 제거, 마감과 검수를 반복 연습하고 결과를 기록하는 방법을 안내합니다.
비슷한 조건의 칼로 반복합니다
처음부터 다양한 고급 칼을 섞기보다 형태가 비슷한 연습용 칼로 각도와 압력 유지부터 반복합니다.
한 번에 하나의 변수를 바꿉니다
숫돌, 각도, 압력, 횟수를 동시에 바꾸면 무엇이 결과에 영향을 줬는지 알기 어렵습니다. 한 요소씩 바꾸고 결과를 기록합니다.
버 생성과 제거를 확인합니다
한쪽을 오래 갈기보다 버가 어떻게 생기는지 확인하고 좌우를 균형 있게 진행합니다. 마지막에는 남은 버가 없는지 확인합니다.
작업 전후 사진과 시간을 남깁니다
사진은 외형 변화를 확인하고 작업시간 기록은 숙련 속도를 파악하는 데 도움이 됩니다.
고객 작업 전 충분히 반복합니다
연습에서 한두 번 성공한 결과만으로 바로 고객 칼을 받는 것은 위험합니다. 같은 절차를 반복해도 결과가 안정적으로 나오는지 확인해야 합니다.
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